Geflügelleberterrine Armagnac
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Völlig frei von Zusatzstoffen. Aus den französischen Pyrenäen.
Eine Terrine aus Geflügelleber (23 %), Schweinefleisch und Schweineleber, Armagnac aus der Gascogne 2% und Salz, Pfeffer und Gewürzen. Während Pasteten im Teig gebacken werden, wird bei Terrinen die zerkleinerte und gewürzte Fleischmasse (Farce) in einem kleinen Gefäß im Wasserbad gegart. Danach werden die Gefäße sofort verschlossen und kaltgestellt, was ihnen auch ohne Konservierungsstoffe eine ausreichende Haltbarkeit verschafft.Seit 1895 produziert die in den französischen Pyrenäen ansässige Firma Jean Brunet Fleischerzeugnisse nach traditionellen Rezepten und daher ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Emulgatoren. Der Ursprung der Terrine liegt vermutlich vor etwa 800 Jahren in Frankreich. 180 g Glas.
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